Kend el ezt a keveréket egy tepsiben lévő lazacon, hogy meglepően pazar, alacsony szénhidráttartalmú sütit kapj.

Hozzávalók
1,5-2 font lazacfilé (kb. 4 adag), bőrrel vagy bőr nélkül
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál fekete bors
1/2 teáskanál fokhagymapor
1 evőkanál olívaolaj (a serpenyő vagy a fólia kikenéséhez)
1/3 csésze natúr görög joghurt (teljes zsírtartalmú vagy 2%-os)
3 evőkanál majonéz
1/3 csésze reszelt parmezán sajt
1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál citromhéj (opcionális, de ajánlott)
1 evőkanál friss citromlé
1 evőkanál apróra vágott friss kapor vagy petrezselyem (vagy 1 teáskanál szárított)
Egy csipetnyi paprika vagy füstölt paprika (opcionális, a szín miatt)
Citromgerezdek, tálaláshoz
Útvonalterv
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral vagy alufóliával, majd kend meg vagy fújd be olívaolajjal, hogy ne ragadjon le.
Helyezd a lazacfilét az előkészített sütőlapra, bőrrel lefelé, ha bőröst használsz. Itassad fel a lazacot papírtörlővel, hogy a feltét jobban tapadjon.
A lazacot egyenletesen dörzsöljük be sóval, fekete borssal és fokhagymaporral.
Egy kis tálban keverjük össze a görög joghurtot, a majonézt, a parmezán sajtot, a dijoni mustárt, a citromhéjat, a citromlevet, a kaprot vagy petrezselymet, és a paprikát (ha használunk), amíg sima és jól össze nem áll.
Kanalazzuk a krémes keveréket a lazac tetejére, egyenletes rétegben elosztva, hogy az elejétől a végéig befedje a halat. Nem baj, ha egy kevés lecsepeg az oldalán.
Süsd a lazacot az előmelegített sütőben 12-15 percig, a filé vastagságától függően, amíg a hal villával könnyen szét nem pattan, a teteje meg nem szilárdul, és a szélei körül enyhén aranybarna nem lesz.
Ha mélyebb aranybarnára vágysz, a sütés végén kapcsold a sütőt 1-2 percre grillre, és figyeld, nehogy megégjen.
Vedd ki a lazacot a sütőből, és hagyd pihenni 3-5 percig. Szeleteld fel darabokra, és tálald citromcikkekkel a tetejére facsaráshoz.