Ta keto Philly Cheesesteak Casserole to niskowęglowodanowa wersja klasycznej kanapki, łącząca delikatną wołowinę, smażoną paprykę, cebulę i pieczarki z bogatym, kremowym sosem i roztopionym serem. Jest sycąca, rozgrzewająca i pełna smaku, dzięki czemu idealnie nadaje się dla entuzjastów diety ketogenicznej lub każdego, kto ma ochotę na serowy, mięsny posiłek. Podawaj ją samą lub połącz z sałatką, aby uzyskać kompletny, sycący obiad.
Składniki
- 1 funt polędwicy wołowej, antrykotu lub steku z antrykotu , pokrojonego w cienkie paski lub małe kostki
- 1 średnia cebula , pokrojona w cienkie plasterki
- 1 papryka , pokrojona w cienkie plasterki (zielona, czerwona lub obie)
- 1 szklanka pokrojonych pieczarek (opcjonalnie, ale zalecane dla wzbogacenia smaku)
- 3 ząbki czosnku , drobno posiekane
- ½ szklanki śmietanki kremówki
- ½ szklanki bulionu wołowego (najlepiej o niskiej zawartości sodu)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
- 2 szklanki startego sera provolone ( lub mozzarelli, albo mieszanki)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- Świeża pietruszka , posiekana (do dekoracji)
Instrukcje
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) . Lekko natłuść sprayem do pieczenia lub masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 9×9 cali (lub podobnej wielkości naczynie żaroodporne).
Krok 2: Ugotuj wołowinę
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek lub masła na średnio-wysokim ogniu .
- Dodaj paski wołowiny i smaż przez 4–5 minut , od czasu do czasu mieszając, aż się zrumienią. Dopraw solą i pieprzem .
- Po ugotowaniu wyjmij wołowinę z patelni i odstaw na bok.
Krok 3: Podsmaż warzywa
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek lub masła .
- Dodaj pokrojoną cebulę , paprykę i pieczarki (opcjonalnie). Smaż przez 5–7 minut , od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się skarmelizują.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1–2 minuty , aż poczujesz aromat.
Krok 4: Przygotuj sos
- Zmniejsz ogień do średnio-niskiego . Dodaj śmietanę kremówkę i bulion wołowy do patelni z warzywami. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty , aż sos lekko zgęstnieje.
- Jeśli używasz, dodaj sos worcestershire i musztardę Dijon . Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby i dopraw do smaku.
Krok 5: Połącz wołowinę z warzywami
- Przełóż usmażoną wołowinę z powrotem na patelnię z mieszanką warzywną. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż się połączy.
Krok 6: Złóż zapiekankę
- Przełóż mieszankę wołowiny i warzyw do przygotowanego naczynia do pieczenia i równomiernie ją rozprowadź.
- Posyp startym serem provolone (lub innym ulubionym serem), upewniając się, że pokrywa on całą powierzchnię.
Krok 7: Pieczenie
- Włóż zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15–20 minut , aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
- Aby uzyskać złocistobrązowy kolor, przez ostatnie 2–3 minuty zapiekaj zapiekankę , uważając, aby się nie przypaliła.
