Wstęp
Krewetki i dorsz w kremowym sosie czosnkowym to luksusowe, a zarazem sycące danie z owoców morza, które idealnie równoważy delikatne smaki z bogatą, kremową konsystencją. Połączenie delikatnego dorsza i soczystych krewetek duszonych w aksamitnym sosie czosnkowym tworzy danie, które jest jednocześnie sycące i pożywne. Idealne zarówno na codzienne obiady, jak i na specjalne okazje, to danie celebruje naturalną słodycz owoców morza, a jednocześnie zapewnia głębię smaku porównywalną z restauracją.
Pochodzenie i znaczenie kulturowe
To danie czerpie inspirację z europejskiej kuchni nadmorskiej – zwłaszcza francuskiej i śródziemnomorskiej – gdzie owoce morza i sosy na bazie śmietany stanowią podstawę kulinarną. Podobne przepisy znajdziemy w kuchni prowansalskiej, gdzie świeże owoce morza łączy się z czosnkiem, śmietaną i winem, aby podkreślić lokalne połowy. Danie odzwierciedla ścisły związek między morzem a stołem i pokazuje, jak proste, świeże składniki mogą przekształcić się w elegancką kuchnię.
Składniki (4 porcje)
Krewetki (obrane i oczyszczone): 300 g
Filety z dorsza (bez kości i skóry): 400 g , pokrojone na kawałki
Masło: 2 łyżki
Oliwa z oliwek: 1 łyżka stołowa
Czosnek (drobno posiekany): 4 ząbki
Szalotka lub mała cebula (drobno posiekana): 1
Śmietanka kremówka: 2,5 dl
Wino białe lub bulion z owoców morza: 1,5 dl
Sok z cytryny: 1 łyżka stołowa
Świeża pietruszka (posiekana): 2 łyżki
Sól i czarny pieprz: do smaku
Ser parmezan (opcjonalnie): 2 łyżki startego
Opcjonalne dodatki i sugestie dotyczące serwowania
