Utasítás
készítmények
Helyezz egy nagy lábast a tűzhelyre, helyezz bele egy üvegedényt, és készíts elő egy bain-marie-t. Töltsd meg a viaszos üveget vízzel, de ne forrald fel.
Melegítsd közepes hőmérsékletűre a vizet.
Melegítsd fel a tejet
. Önts 2 liter tejet az üvegbe.
Adj hozzá 1 teáskanál sót, és keverd meg. Melegítsd addig, amíg a tej eléri a 45°C-ot (113°F).
Készítsd el a tojásos keveréket
. Egy külön edényben verj fel 4 tojást és 200 gramm joghurtot, amíg sima nem lesz.
Cuajar la leche.
Lassan öntsd hozzá a tojásos-forró tejes keveréket, folyamatos keverés mellett.
Főzd közepes lángon 15 percig, időnként megforgatva. Amikor túrós állagú lesz, a sajt készen áll.
Cuela el queso
. Öntsd a mezcla cuajada-t egy sajtkendőbe vagy szűrőbe, amely a tetején van. Hagyd hűlni 10 percig.
Tedd át az edényt egy sajtkendővel bélelt edénybe, hajtsd rá a tányérra, és tedd egy tányérra, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet.
Tedd hűtőbe egy éjszakára.
Elkészítés:
Kivéve a sajtnak keménynek és könnyen vághatónak kell lennie. Szükség esetén ízesítsük fűszernövényekkel vagy olívaolajjal.
Tálalás:
Vágjuk a quesót rebanadákra, és tálaljuk kenyérrel, paprikával és friss zöldségekkel. Jó étvágyat!
Tálalási javaslatok:
Ropogós bagettel vagy pitával és friss zöldségekkel tálaljuk egy könnyű és egészséges uzsonnához.
Tálaljuk piskótasalátával vagy zöldséges asadával egy queso tabla részeként.
Elkészítési tippek:
Krémesebb sajthoz kissé növeljük a joghurt mennyiségét.
Hőmérővel ellenőrizhetjük, hogy a tej elérte-e a megfelelő hőmérsékletet.
Tápérték:
Magas fehérje- és kalciumtartalmú.
Alacsony szénhidráttartalmú, így alkalmas szénhidrát alapú étrendbe.
Joghurtból származó probiotikumokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a bélrendszer egészségére.
Tápérték információk:
Gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú.
Üdvözlet. Magas fehérje- és zsírtartalmú.
A nátriumtartalom csökkenthető a sóbevitel csökkentésével.
Tápérték információk (50 g-os adagonként)
1 kaliforniai paprika, szeletelve
Kedvenc feltéteidhez (pl. bagett, pita vagy teljes kiőrlésű)
Friss zöldségek (saláta, spenót, rukkola)
