Te batoniki energetyczne z daktylami i orzechami włoskimi to idealna przekąska na zabiegane dni, treningi lub szybki zastrzyk energii. Pełne naturalnej słodyczy daktyli, zdrowych tłuszczów z orzechów włoskich oraz nuty cynamonu i wanilii, są równie pyszne, co pożywne. Co więcej, są łatwe w przygotowaniu i możesz je w pełni dostosować do swoich upodobań!
Składniki
- 1½ szklanki wydrążonych daktyli (najlepiej sprawdzą się miękkie, wilgotne daktyle)
- 1 szklanka orzechów włoskich (można zastąpić migdałami, pekanami lub mieszanką)
- ½ szklanki mąki migdałowej (nadaje strukturę i łączy batoniki)
- ½ łyżeczki cynamonu (dla ciepła i smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (czysta dobroć w każdym kęsie)
- ¼ łyżeczki soli (wzbogaca wszystkie smaki)
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy i lepkości)
- ¼ szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie, do posypania)
Potrzebne narzędzia
- Robot kuchenny lub blender wysokoobrotowy
- Blacha do pieczenia o wymiarach 8×8 cali lub mała foremka do chleba
- Papier pergaminowy
- Miska do mieszania
Zastąpienia i dodania
- Zamień orzechy włoskie na migdały , pekan lub mieszankę orzechów, aby urozmaicić dietę.
- Aby zwiększyć zawartość błonnika, dodaj 2 łyżki siemienia lnianego lub nasion chia .
- Dodaj 2 łyżki mini kawałków czekolady, aby uzyskać dekadencki smak.
- Dodaj 1–2 łyżki masła orzechowego, masła migdałowego lub masła z nerkowców, aby nadać potrawie kremową i bogatą konsystencję.
Instrukcje
Krok 1: Przetwarzanie orzechów
- W robocie kuchennym lub blenderze wysokoobrotowym zmiksuj orzechy włoskie , aż będą grubo posiekane. Unikaj nadmiernego przetwarzania – chodzi o teksturę, a nie o masło orzechowe!
Krok 2: Dodaj daktyle i suche składniki
- Dodaj wydrylowane daktyle , mąkę migdałową , cynamon i sól do robota kuchennego. Miksuj, aż powstanie lepka, krusząca się masa. Daktyle będą działać jak „klej”, który spaja wszystko razem.
Krok 3: Dodaj smaku
- Dodaj miód lub syrop klonowy i ekstrakt waniliowy . Miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina zacznie się zlepiać i utworzy zwartą konsystencję ciasta. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj łyżeczkę wody lub masła orzechowego, aby ją skleić.
Krok 4: Nadaj kształt prętom
- Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8×8 cali lub małą foremkę do pieczenia chleba papierem do pieczenia, pozostawiając trochę papieru, aby można było łatwo wyjąć ciasto.
- Przełóż masę do przygotowanej foremki i mocno dociśnij ją dłońmi lub grzbietem łyżki. Zwarta konsystencja jest kluczowa dla zachowania kształtu batoników.
- Jeśli używasz wiórków kokosowych, posyp nimi równomiernie wierzch i lekko dociśnij, aby przykleiły się.
Krok 5: Schłodź, aby stężało
- Przykryj tackę folią aluminiową lub plastikową i wstaw do lodówki na 1–2 godziny (lub zamroź na 30 minut ), aby batony stwardniały.
Krok 6: Pokrój i podaj
- Po stężeniu wyjmij ciasto z foremki, trzymając je za papier pergaminowy. Pokrój na paski lub kwadraty o pożądanym rozmiarze.
- Przechowuj batony w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 1 tydzień lub zamroź, aby przechowywać je dłużej.
