„Téli kényeztető finomság” – Mindössze 4 hozzávaló. Hetente készítem, mert kínosan egyszerű és mindig beválik.

4 hozzávalós, alacsony szénhidráttartalmú sajtos spenótos rakottas
Adagok: 4 adag Hozzávalók:
Mint az alacsony szénhidráttartalmú változatban, további
információkért
280 g fagyasztott, apróra vágott spenót, felengedve és jól lecsepegtetve
2 bögre reszelt sajt (cheddar, mozzarella és2
nagy
tej keverék
)/3 ízlés szerint (opcionális, de ajánlott)
Sütőspray vagy egy kevés vaj, a sütőforma kikenéséhez
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vékonyan egy 20×20 cm-es sütőformát sütőspray-vel vagy egy kevés vajjal, hogy a rakott tészta ne ragadjon le.
A spenót elkészítése: Olvaszd fel a fagyasztott, apróra vágott spenótot, és nyomj ki belőle annyi vizet, amennyit csak tudsz, a kezed vagy egy tiszta konyharuha segítségével. Minél szárazabb spenót, annál kevesebb lesz a rakotttészta.
Egy közepes tálban verd fel a tojásokat és a tejszínt, amíg sima nem lesz. Ízesítsd egy csipet szóval és borssal, ha használsz. Keverd
a lecsepegtetett spenótot a tojásos keverékhez, a csomókat szétmorzsolva, hogy egyenletesen oszoljon el. Forgasd hozzá a reszelt sajt kb. 3/4 csésze részét, a többit tedd el a tetejére.
Öntsd a keveréket az előkészített tepsibe, és egyenletesen terítsd el. Szórd meg a maradék sajttal, hogy szép aranybarna kérget kapj.
Süsd 20-25 percig, vagy amíg a szélei megpirulnak, a közepe éppen csak szilárd, a teteje pedig enyhén megbarnul és buborékos nem lesz. Egy a közepébe szúrt késnek leginkább tisztán kell kijönnie.
Hagyd a spenótot 5-10 percig pihenni, előbb felszeletelve. Ez segít neki egy kicsit jobban megszilárdulni, és könnyebb lesz szép kockákra szeletelni. Melegen tálald.