Ezek a vajas málnás örvényes omlós kekszek igazi csemegék, mivel a gazdag, puha omlós keksz a fanyar málnalekvár élénk színű csíkjával van ötvözve. Minden egyes keksz egy gyönyörű, forgó örvényt tár fel, ami mintha egyenesen egy profi péksütemény formájából lépett volna elő, mégis egy egyszerű és könnyen szeletelve és sütve készülnek.
Az állagok kontrasztja teszi ezeket a sütiket olyan különlegessé. A széleik enyhén ropogósak és vajasak lesznek, míg a lekváros közepe a sütőben kissé megpuhul és karamellizálódik, így egy rágós, ragacsos-édes falatot hoz létre, amely tökéletesen kiegyensúlyozza a tészta gazdagságát. Elég elegánsak ünnepi sütis tálcákhoz, ajándékdobozokhoz és különleges alkalmakra, de elég könnyűek ahhoz, hogy jóval előre elkészítsük őket.
Ennek a receptnek az egyik legjobb tulajdonsága, hogy könnyen elkészíthető. A tésztahasábok hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatók, így bármikor frissen szeletelhetsz és süthetsz. Ez kevesebb stresszt és minden alkalommal péksütemény-friss eredményt jelent.
Hozzávalók
Vajas omlós tészta
- 1 csésze (227 g) sótlan vaj, megpuhítva
- ¾ csésze (150 g) kristálycukor
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2½ csésze (310 g) univerzális liszt
- ½ teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál só
A töltelék
- ½ csésze mag nélküli málnalekvár vagy lekvár
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Sütési és sodrásos lépések
- Az alap krémesítése: Egy nagy keverőtálban verjük össze a puha vajat és a kristálycukrot körülbelül 3 percig, amíg könnyű, habos és halvány színű nem lesz. Ez a lépés levegőt juttat a tésztába, ami megadja a sütiknek a puha állagukat. Adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot, és verjük addig, amíg teljesen össze nem áll és sima nem lesz.
- A száraz hozzávalók hozzáadása: Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a vajas keverékhez alacsony sebességen, amíg puha, összefüggő tészta nem képződik. Kerüljük a túlzott keverést, hogy a tészta puha maradjon.
- Nyújtsd ki a tésztát: Osszd a tésztát egyenletesen kétfelé. Helyezd mindkét részt két sütőpapírlap közé, és nyújtsd ki kb. 6 mm vastag téglalappá. Ha a tészta a sütőpapír között marad, az megakadályozza az összeragadást és megkönnyíti a nyújtást.
- A lekvár elkészítése: Egy kis tálban keverjük simára a málnalekvárt a kukoricakeményítővel. Ez a lépés kissé besűríti a lekvárt, így szépen a keverékben marad, és sütés közben nem folyik ki.
Formázás, hűtés és sütés
LÁSD A KÖVETKEZŐ OLDALT
